概要
ワーケーション向け宿泊福利厚生サービス「リゾートワークス」の創業者である高木紀和氏が、同社を事業譲渡した後、インバウンド旅行者向けの寿司店を運営し、月商5,000万円超の規模に成長させていることが、高木氏自身のFacebook投稿で明らかになった。高木氏は現在、日本酒専門商社のオーナーも兼務しており、本人いわく次なる挑戦として「マグロ解体師」への転身を掲げ、マグロ解体ショーを軸にした食エンターテインメント事業で海外展開を目指すとしている。
リゾートワークスの譲渡について
高木紀和氏は2020年9月、株式会社リゾートワークスを設立。会員制ホテルや一流ホテルを特別価格で利用できる法人向け福利厚生サービスとして事業を拡大した（出所：リゾートワークス公式サイト「会社概要」https://resortworx.jp/terms/company）。
リゾートワークスの現運営会社の会社概要ページによれば、現代表取締役の柳田将司氏が2022年7月に同社を買収し、代表取締役に就任したと明記されている（出所：https://resortworx.jp/terms/company）。柳田氏自身のFacebookプロフィールでも「22年7月に全国350施設が特別価格で泊まれる福利厚生サービスを運営するリゾートワークスを買収」と記載されている（出所：柳田将司氏Facebookプロフィール https://www.facebook.com/shoji.yanagida）。
一方、高木氏本人はFacebook投稿で「2023年にリゾートワークスを譲渡してから」と述べており、本人の記憶・表現と買収側の公式発信との間で時期の記載に相違がある（出所：高木紀和氏Facebook投稿 https://www.facebook.com/norikazu.takagi/posts/pfbid036E83WQUkErRUUbjnSqzvhdYf353Whu7q4KDvaeZojJY2Aeh81YkuqHcaG3be4Z67l）。**譲渡額、譲渡時の売上高・営業利益・EBITDA等の財務数値はいずれの情報源でも非公開**である。
譲渡後：インバウンド向け寿司店経営に参入
高木氏は自身の投稿で、「M&Aでの取得を通じ2年半ほど前からインバウンド顧客メインターゲットの寿司屋を運営しています」と説明している（出所：前掲Facebook投稿）。運営会社である株式会社GARYUは2022年7月13日に法人番号が指定されており、東京都港区東麻布1-6-8-1Fを本店所在地として、「SUSHI GARYU 鮨がりゅう（握らん鮨 我りゅう）」を運営している（出所：企業INDEXナビ https://cnavi.g-search.or.jp/detail/6010401168479.html、PR TIMES 2024年3月13日付プレスリリース https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000138719.html）。
同社は2024年3月、インバウンド旅行代理店向けに、寿司職人が直接指導する寿司握り体験プラン「1Day Sushi Academy」の提供を開始したと発表している。料金は握り寿司体験コース（1.5時間）が13,200円、寿司職人体験コース（2.5時間〜）が19,800円からとなっている（出所：PR TIMES 前掲プレスリリース）。
高木氏によれば、その後「店舗数も増え月商5,000万円を超え、年間数万人のお客様に楽しんでいただける規模に成長することができました」とのことで、複数店舗を展開する規模まで拡大しているという（出所：高木紀和氏Facebook投稿）。なお、この月商・来店客数の数値は高木氏本人の発信のみに基づくものであり、決算公告等による裏付けは確認できていない。gBizINFOなど公開データベースを確認したが、GARYUの財務数値（売上高・営業利益等）の開示情報は見当たらなかった。
日本酒事業への展開、そして「マグロ解体師」へ
高木氏は投稿で、約1年前に日本酒専門商社のオーナーとなり、寿司に加えて日本酒を世界に広める活動にも取り組んでいると述べている（出所：前掲Facebook投稿）。社名・詳細は投稿内で明らかにされていない。
さらに、2026年6月から約3ヶ月間ニューヨークに滞在し、現地での日本食人気を実感する一方、日本の食コンテンツが十分にビジネス化されていない現状を目の当たりにしたとして、今後は自ら「マグロ解体師」として、伝統的なマグロ解体ショーをエンターテインメント化し、世界展開を図る方針を表明している（出所：前掲Facebook投稿）。投稿では、日本が世界のマグロ消費の20〜25%を占め、クロマグロの約72%、ミナミマグロの約98%が日本国内で消費されているとの数値にも言及しているが、これらは高木氏の投稿内での言及であり、一次統計データでの裏付けは本稿では確認していない。
数値まとめ
| 項目 | 数値 | 出所 |
|---|---|---|
| リゾートワークス設立 | 2020年9月11日 | リゾートワークス公式サイト |
| リゾートワークス譲渡（買収）時期 | 2022年7月（柳田将司氏・公式サイト表記）／2023年（高木氏本人の投稿表記） | 各Facebook投稿、公式サイト |
| リゾートワークス譲渡額・売上高・営業利益・EBITDA | 非公開 | — |
| GARYU設立（法人番号指定） | 2022年7月13日 | 企業INDEXナビ |
| 寿司店月商 | 5,000万円超（複数店舗合計、本人発信） | 高木紀和氏Facebook投稿 |
| 年間来店客数 | 数万人（本人発信） | 高木紀和氏Facebook投稿 |
| GARYU財務数値（売上高・営業利益等） | 非公開（公開データベース未掲載） | gBizINFO等 |
出所一覧
- 高木紀和氏Facebook投稿：https://www.facebook.com/norikazu.takagi/posts/pfbid036E83WQUkErRUUbjnSqzvhdYf353Whu7q4KDvaeZojJY2Aeh81YkuqHcaG3be4Z67l
- 柳田将司氏Facebookプロフィール：https://www.facebook.com/shoji.yanagida
- リゾートワークス公式サイト「会社概要」：https://resortworx.jp/terms/company
- 株式会社GARYU PR TIMESプレスリリース（2024年3月13日）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000138719.html
- 株式会社GARYU企業情報（企業INDEXナビ）：https://cnavi.g-search.or.jp/detail/6010401168479.html
留意事項
- 譲渡時期の不一致：高木氏本人の投稿では「2023年にリゾートワークスを譲渡」と記載されているが、買収者である柳田将司氏の公式プロフィール、およびリゾートワークス公式サイトの会社概要では「2022年7月に買収・代表取締役就任」と記載されている。株式譲渡契約の締結時期と経営権の実質的な移行時期がずれている可能性はあるが、本稿執筆時点でどちらが正確かは確認できていない。
- 財務数値の非公開：リゾートワークス譲渡時の譲渡額、売上高、営業利益、EBITDA等はいずれの情報源においても非公開であり、本稿では確認できていない。
- 寿司店（GARYU）の業績数値：月商5,000万円、年間数万人という数値は高木氏本人のFacebook投稿における発信のみに基づいており、決算公告や第三者機関による裏付けは取れていない。
- 日本酒事業の詳細：社名・出資形態・規模等は高木氏の投稿内で明らかにされておらず、本稿では確認できていない。
- マグロ消費比率の統計：投稿内で言及された「日本が世界のマグロ消費の20〜25%」「クロマグロの約72%、ミナミマグロの約98%が国内消費」という数値は、高木氏の発信をそのまま記載したものであり、本稿では一次統計での裏付け検証を行っていない。